Been Bitten

Ingredientes

• 1 libra (500 g) de Yuca
• 2 huevos
• Aceite para freir
• ½ libra (250 g) de rapadura
• 250 ml de agua
• 1 astilla de canela

Preparacion

• Cocine la yuca pelada en agua y antes de que se enfrie muelala hasta obtener una taza de pure.
• Vierta el pure en un recipiente de vidrio y agregue los huevos batiendo hasta formar una masa brillante y consistente.
• Fria la masa a cucharadas en aceite caliente formando los buñuelos y dejelos hasta que se doren.
• Cocine en una olla la rapadura con el agua y la canela hasta formar una miel espesa y sirva los buñuelos frios cubiertos con la miel.